本网讯 “没想到学校里还能有这种体验。”5月26日，食品科技学院大厅中汇聚了来自不同院系的同学，他们依次换上实训服，涌进了实训室。一场主题为“烘焙情暖，育爱同行”的烘焙体验活动在这里开展，本次活动由资助育人协会联合食品科技学院美食营养与健康协会联合承办，带领同学们完成制作黄油曲奇和纸杯蛋糕的制作实践。
我校举办烘焙体验活动。李林笑、郭鑫蕊摄
活动上半场以曲奇烘焙拉开序幕，教室的桌子上摆上了黄油、面粉白砂糖、鸡蛋等制作原料，同学们以四人为一组分组进行制作。“我为大家示范一下怎么用搅拌器。用搅拌器的最低档次，把这个黄油打发成白色。”活动负责人之一的刘婷充当“小老师”进行制作曲奇的教学。同学们戴上手套，认真学习后便投入进热火朝天的制作中。
刘婷进行演示。李林笑、郭鑫蕊摄
“第一次挤花纹把裱花袋都弄破了，没想到做曲奇也并不简单。虽然挤出来的不好看，但是烤完后却满屋飘香。”2024级酒店管理与数字化运营专业的张冰冰看着自己的成果说。各组同学将烤好的曲奇互相分享，互相评价，然后把剩下的装进包装袋，准备拿回去和朋友分享。
同学们进行制作。李林笑、郭鑫蕊
“原来打发蛋白霜的速度决定了蛋糕烘焙的成败！”下半场的纸杯蛋糕制作更考验同学们的耐心与细致。从牛奶与植物油的丝滑融合，到筛入面粉后的轻柔翻拌；从蛋黄面糊的细腻柔顺到蛋白霜的蓬松坚挺，同学们在美食营养与健康协会成员的带领下逐步进行操作。当蛋清和糖在高速搅打中逐渐膨胀为云朵般的蛋白霜，现场响起阵阵惊叹。最终，经过50分钟的烘烤，蛋糕糊在纸杯中缓缓升起，蜕变为金黄色的绵密蛋糕。轻咬一口，奶香与蛋香交织，同学们的笑脸映衬着劳动收获的满足。
纸杯蛋糕成品。李林笑、郭鑫蕊摄
蛋糕出炉后，同学们相互品尝评价，分享制作心得。“蛋糕糊倒入纸杯后，还要轻摔几下纸杯，将糊中的气泡震出去。”大一学生陈仪洁睿分享说。2024级会计学专业的吴可柔则将两个纸杯蛋糕装进了袋子：“我想带回去给室友尝尝，把这份温暖传递下去。”负责人之一的周坤朋表示：“我们希望通过烘焙体验培养同学们的实践能力，同时让大家在合作中感受关怀与陪伴。”
（编辑 张思渊 毛雨晴）
（图片 李林笑 郭鑫蕊）